目前没有搜索到关于电影《金瓯》上映的最新动态，若该影片尚处于筹备或制作阶段，其未定档的原因可能涉及多方面的考量。

制作进度方面，电影从剧本打磨到后期特效需要充足周期，尤其涉及历史题材的作品往往对细节要求更高，市场策略上，片方或许会避开热门档期的激烈竞争，选择更有利的时间节点；也可能存在调整宣发计划的情况，比如等待主演其他作品的热度叠加效应，审查流程、国际合作元素的协调等因素也可能影响最终排期。

观众可通过猫眼、淘票票等平台实时关注影片信息更新，或留意影院张贴的海报预告，对于迫切期待的影迷而言，保持耐心的同时多关注官方释放的幕后花絮、角色海报等物料，不失为提前了解作品风格的好方式。